Ямальские деликатесы вошли в Арктическую кулинарную книгу

Ямальский полярный агроэкономический техникум принимает гостей международного молодежного семинара «Традиционные знания и культура питания коренных народов ЯНАО: на пути к устойчивому будущему». Один из кураторов этого проекта – директор Северного Форума и председатель правления Ассоциации «Оленеводы мира» (Республика Саха (Якутия)) Михаил Погодаев.
Обучающий семинар для молодежи проходит в рамках большого проекта по развитию домашнего оленеводства. Одним из итогов этой встречи станет отдельная глава кулинарной арктической книги, которая объединит пошаговые рецепты с фото национальных блюд, но и традиционные знания коренных ямальцев о пищевой культуре своего народа.
Отметим, у разных народов Севера подход к приготовлению и принятию пищи особый. Как рассказал Михаил Погодаев, для Ямала, например, характерно сыроедение. В Якутии сырую рыбу или мясо любят в основном чукчи, остальные аборигены предпочитают пищу приготовленную. В новой книге основной акцент будет сделан именно на феномене ямальского сыроедения.
«Кухня каждого народа – это целый мир, очень важно сегодня передавать молодежи эти бесценные знания», - подчеркнул Михаил Погодаев.
Норвежский ученый, профессор, доктор наук Свейн Матисен эту поездку на Ямал ждал с нетерпением, сообщает пресс-служба администрации ЯНАО.
«Знания об оленеводстве, сосредоточенные здесь, являются очень важными для всего мира. При этом большинство знаний о культуре оленеводов до сих пор не задокументированы – необходимо восполнить этот пробел. Ведь в ямальской тундре эти знания прекрасно сохранились, оленеводам со всего мира было бы полезно приехать сюда и поучиться у местного населения», - подчеркнул исследователь.
Гостей семинара «угощали» не только докладами и презентациями по теме, но и национальными блюдами – студенты техникума под руководством опытных поваров накрыли стол для дегустации, изюминкой которого были национальные блюда – соленая, фаршированная, копченая оленина, отварная дичь, пироги с северной ягодой.
Читайте другие новости из рубрики «Культура»

Новости за последние сутки

Переправу Салехард - Лабытнанги закроют в ночь на субботу
Ледовую переправу Салехард - Лабытнанги закроют в ночь с пятницы на субботу. Это
Сегодня, 13:23

Житель Салехарда написал обзор дороги Салехард - Надым
Автомобилист подробно описал своё путешествие. Вердикт — сложные участки есть, ведь
19 апреля 2021

В ближайшие дни закроется переправа Лабытнанги - Салехард
Пока движение по льду разрешено для полноприводных авто массой до 25 тонн. Дорожники
19 апреля 2021
- • Новость одной строкойЯмалспасовцы выехали к двум жителям Ямальского района• Новость одной строкойВ Ноябрьске задержаны два парня, у которых в машине нашли 0,5 кг наркотиков• Новость одной строкойПрокуратура Салехарда добилась пересмотра срока расселения жильцов аварийного дома• Новость одной строкой«Обрушилась часть стены»: дознаватели выясняют причины ЧП в гаражном кооперативе Ноябрьска• Новость одной строкойШкольники представили образ идеального депутата• Новость одной строкойЖенщина отравилась угарным газом при пожаре на улице Изыскателей в Ноябрьске• Новость одной строкойПроезд по зимнику в сторону Яр-Сале разрешили только полноприводным авто• Новость одной строкойМежрегиональная выставка современной этнической моды прошла на Ямале• Новость одной строкойРоманов рассказал о судьбе долгостроев в Ноябрьске
Популярные фильмы в кинотеатрах

Непосредственно Каха!
Каха запал на прекрасную Софу, но, чтобы подобраться к её сердцу,..

Однажды в… Голливуде
ТВ актер Рик и его дублер пытаются найти свое место в стремительно меняющемся мире киноиндустрии.

Как приручить дракона 3
Когда-то викинги жили в гармонии с драконами.

Громкая связь
Семеро друзей в шутку начинают игру отвечать только по громкой связи.

Семь ужинов
«Поесть спокойно не получится»

ЛЕГО Фильм-2