Рецепты блюд народов Ямала войдут в Арктическую кулинарную книгу
Культура питания северян под прицелом мировой науки

Ямальский полярный агроэкономический техникум принимает гостей международного молодежного семинара «Традиционные знания и культура питания коренных народов ЯНАО: на пути к устойчивому будущему». Один из кураторов этого проекта – директор Северного Форума и председатель правления Ассоциации «Оленеводы мира» (Республика Саха (Якутия)) Михаил Погодаев.
Обучающий семинар для молодежи проходит в рамках большого проекта по развитию домашнего оленеводства. Одним из итогов этой встречи станет отдельная глава кулинарной арктической книги, которая объединит не только рецепты национальных блюд, но и традиционные знания коренных ямальцев о пищевой культуре своего народа.
Отметим, у разных народов Севера подход к приготовлению и принятию пищи особый. Как рассказал Михаил Погодаев, для Ямала, например, характерно сыроедение. В Якутии сырую рыбу или мясо любят в основном чукчи, остальные аборигены предпочитают пищу приготовленную. В новой книге основной акцент будет сделан именно на феномене ямальского сыроедения.
Норвежский ученый, профессор, доктор наук Свейн Матисен эту поездку на Ямал ждал с нетерпением, сообщает пресс-служба администрации ЯНАО.
Гостей семинара «угощали» не только докладами и презентациями по теме, но и национальными блюдами – студенты техникума под руководством опытных поваров накрыли стол для дегустации, изюминкой которого были национальные блюда – соленая, фаршированная, копченая оленина, отварная дичь, пироги с северной ягодой.
Рецепты этих деликатесов и войдут в Арктическую кулинарную книгу. Работа над ней должна завершиться в 2017-м году.

Ямальский полярный агроэкономический техникум принимает гостей международного молодежного семинара «Традиционные знания и культура питания коренных народов ЯНАО: на пути к устойчивому будущему». Один из кураторов этого проекта – директор Северного Форума и председатель правления Ассоциации «Оленеводы мира» (Республика Саха (Якутия)) Михаил Погодаев.
Обучающий семинар для молодежи проходит в рамках большого проекта по развитию домашнего оленеводства. Одним из итогов этой встречи станет отдельная глава кулинарной арктической книги, которая объединит не только рецепты национальных блюд, но и традиционные знания коренных ямальцев о пищевой культуре своего народа.
Отметим, у разных народов Севера подход к приготовлению и принятию пищи особый. Как рассказал Михаил Погодаев, для Ямала, например, характерно сыроедение. В Якутии сырую рыбу или мясо любят в основном чукчи, остальные аборигены предпочитают пищу приготовленную. В новой книге основной акцент будет сделан именно на феномене ямальского сыроедения.
«Кухня каждого народа – это целый мир, очень важно сегодня передавать молодежи эти бесценные знания», - подчеркнул Михаил Погодаев.
Норвежский ученый, профессор, доктор наук Свейн Матисен эту поездку на Ямал ждал с нетерпением, сообщает пресс-служба администрации ЯНАО.
«Знания об оленеводстве, сосредоточенные здесь, являются очень важными для всего мира. При этом большинство знаний о культуре оленеводов до сих пор не задокументированы – необходимо восполнить этот пробел. Ведь в ямальской тундре эти знания прекрасно сохранились, оленеводам со всего мира было бы полезно приехать сюда и поучиться у местного населения», - подчеркнул исследователь.
Гостей семинара «угощали» не только докладами и презентациями по теме, но и национальными блюдами – студенты техникума под руководством опытных поваров накрыли стол для дегустации, изюминкой которого были национальные блюда – соленая, фаршированная, копченая оленина, отварная дичь, пироги с северной ягодой.
Рецепты этих деликатесов и войдут в Арктическую кулинарную книгу. Работа над ней должна завершиться в 2017-м году.
В новости упоминается: Арктическая кулинарная книга.
Читайте другие новости из рубрики «Культура»

Новости за последние сутки

На Ямале учреждена медаль за классное руководство
Новая региональная мера поддержки направлена на повышение профессионального престижа
5 января 2021

Ямалец ответит за убийство родственницы
В посёлке Тазовский перед судом предстанет местный житель, обвиняемый в убийстве
5 января 2021

19 пожаров за 5 дней: оперативные сводки МЧС
Сотрудники МЧС напоминают ямальцам о правилах безопасного поведения в быту, а также
5 января 2021
- • Новость одной строкойМэр Ноябрьска дал оценку работе городских служб в новогодние выходные• Новость одной строкойДиких северных оленей на Ямале пересчитают с помощью дронов• Новость одной строкойАвтоцистерна с метанолом перевернулась в ЯНАО• Новость одной строкойНа Ямале самозанятым начали выдавать микрозаймы• Новость одной строкойНовый главврач ЦГБ Ноябрьска предупредил о третьей волне коронавируса• Новость одной строкойВ Ноябрьске коммунальщики не могут устранить порыв из-за иномарки• Новость одной строкойВ Салехарде покажут фильм о морских охотниках Чукотки• Новость одной строкойВ учреждениях УИС Алтайского края готовятся к празднованию Крещения Господня• Новость одной строкойВ Салехарде скончалась пациентка с коронавирусом
Популярные фильмы в кинотеатрах

Непосредственно Каха!
Каха запал на прекрасную Софу, но, чтобы подобраться к её сердцу,..

Однажды в… Голливуде
ТВ актер Рик и его дублер пытаются найти свое место в стремительно меняющемся мире киноиндустрии.

Как приручить дракона 3
Когда-то викинги жили в гармонии с драконами.

Громкая связь
Семеро друзей в шутку начинают игру отвечать только по громкой связи.

Семь ужинов
«Поесть спокойно не получится»

ЛЕГО Фильм-2